फसल-उत्पादन : प्रौद्योगिकियाँ

ऑस्मो-निर्जलीकृत अमरुद का फल-बार

अमरूद खुशबूदार, स्वादिष्ट और स्वास्थ्य लाभ के लिए जाना जाता है। इसमें विटामिन सी भरपूर मात्रा में पाया जाता है। अमरूद का फल बहुत जल्दी खराब होने वाली प्रकृति का होता है और इसलिए इसके मूल्य-संवर्धन की आवश्यकता है। भारत में अमरूद के फलों का कटाई-उपरांत नुकसान बहुत अधिक होता है। कभी-कभी किसान बहुत छोटे या बहुत बड़े फल ताज़े रूप में बेचने में असमर्थ होते हैं, जिससे बहुत अधिक नुकसान उठाना पड़ता है।. यह प्रौद्योगिकी अमरूद के फलों को फल-बार, जो व्यावसायिक स्तर पर उपलब्ध नहीं है, के रूप में उपयोग करने में मदद करती है। फल-बार अत्यधिक पसंदीदा प्रसंस्कृत उत्पाद हैं, क्योंकि ये पौष्टिक, आकर्षक, स्वादिष्ट, लाने ले जाने में सुविधाजनक और ज्यादा दिन तक रखे जा सकते हैं। आम—बार व्यावसायिक रूप से उपलब्ध उत्पाद है। फल-बार बनाने के लिए अमरूद के लाल और सफ़ेद गूदे के उपयोग की एक प्रक्रिया विकसित की गई है। अंतिम उत्पाद अमरूद का खुशबू लिए हुए होता है, जो आकर्षक और स्वादिष्ट होता है।इसका उपयोग अल्पाहार के रूप में किया जा सकता है। यह बच्चों, पर्वतारोहियों, विभिन्न स्थानों, जहाँ भारी और जल्दी ख़राब होने वाले ताज़े फलों को ले जाना मुश्किल है, के रक्षा बलों के लिए अत्यंत उपयोगी है। यह एक निर्जलीकृत उत्पाद है, जो सूक्ष्म/छोटे और मध्यम स्तर के उद्योगों के तहत निर्माण के लिए उपयुक्त है। यह प्रौद्योगिकी ग्रामीण क्षेत्रों में छोटे पैमाने पर प्रसंस्करण को बढ़ावा देगा।

• एक कि.ग्रा. फल-बार बनाने के लिए लगभग 6-7 कि.ग्रा. पके फलों की आवश्यकता होती है। सामान्य परिस्थितियों में सफ़ेद गूदेवाले उत्पाद को 3 महीनों तक और गुलाबी गूदेवाले उत्पाद को 6 महीनों तक रखा जा सकता है।

  • * अमरुद की कतलियों का ऑस्मो-निर्जलीकरण
  • * ऑस्मो-निर्जलीकृत अमरुद का फल-बार
  • * अमरूद के चाय मच्छर कीट, हेलोपेल्टिसैंटोनी, का जैविक नियंत्रण

  अमरूद के चाय मच्छर कीट, हेलोपेल्टिसैंटोनी, का जैविक नियंत्रण

  भारतीय बागवानी अनुसंधान संस्थान ने फफूंद रोगवाहक ब्युवेरिया बेस्सियाना का उपयोग करते हुए अमरूद में हेलोपेल्टिसैंटोनी के प्रकोप के प्रबंधन हेतु जैविक नियंत्रण विधि विकसित की है। इस जैविक कीटनाशक का उपयुक्त सहायक पदार्थों के साथ में 1क्स 1x109 बीजाणु/मि.ली. की दर से छिड़काव करने से कीटों के द्वारा होने वाले नुकसान में भारी कमी आई, जो रासायनिक कीटनाशकों के बराबर था।